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RecetaEmpanadas de soya
Ingredientes Para el relleno: 2 tazas de soya texturizada 1 cebolla cabezona picada 2 dientes de ajo 1 tomate grande picado 1 cucharada de pimentón picado 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de paprika o color Sal y pimienta al gusto Cilantro picado (opcional) Para la masa: 3 tazas de harina de maíz precocida amarilla 3½ tazas de agua tibia 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite Preparación Hidrata la soya: Déjala en agua caliente 15 minutos. Escúrrela muy bien y exprímela para retirar el exceso de agua. Haz el guiso: Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón. Agrega los condimentos y luego la soya. Cocina 8 a 10 minutos hasta que quede jugosa. Prepara la masa: Mezcla el agua con la sal y el aceite. Incorpora la harina de maíz y amasa hasta obtener una textura suave. Arma las empanadas: Haz bolitas, aplánalas entre dos plásticos, coloca una cucharada de relleno y ciérralas presionando los bordes. Fríe: En aceite caliente a 170-180 °C durante 4 a 5 minutos, hasta que estén doradas.
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