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Consejo¿Y si el alimento valiera mucho más de lo que pagamos por él?
Un alimento tiene un valor que no aparece en la etiqueta. Detrás de una fruta, un pan, un plato de comida o una cosecha hay agua, suelo, trabajo, energía, conocimiento, territorio, cultura y, sobre todo, valor nutricional. Cuando ese alimento se desperdicia, no desaparece solamente comida. Desaparece parte de todo ese valor. La Economía Ámbar nace de una pregunta diferente: ¿Cómo podemos preservar el valor del alimento durante todo su ciclo de vida? Ese es el comienzo de una nueva manera de pensar nuestra economía alimentaria.
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